L'appellation Savennières s’étend sur la rive nord de la Loire sur une surface de 127 hectares répartie sur trois coteaux rocheux en forte pente et magnifiquement exposés plein sud-sud ouest. Savennières s’honore de la délimitation de deux terroirs exceptionnels : la Coulée de Serrant, 7 ha et la Roche aux Moines 33 ha.

La typicité des vins de Savennières vient de l’alliance d’un terroir très particulier et d’un cépage aux arômes complexes, le chenin blanc, appelé aussi pineau blanc ou pineau de la Loire.

La région de Savennières était recouverte par la mer à l'ère primaire ce qui créa un sol non homogène. Ce terroir se déploie sur une fissure entre le Massif Armoricain, granitique pour l’essentiel, et le Bassin Parisien, composés de calcaires. Des coulées volcaniques ont déposé un mélange de roches basiques (spilites) et acides (rhyolites) qui affleurent le sol. Les sommets des coteaux sont des plateaux recouverts de sables éoliens ou issus de l’altération du grès. Les Savennières puisent en plus leurs arômes dans des sols de schistes, une roche très dure, qui oblige la Loire à dévier vers le Sud. La structure feuilletée du schiste permet aux racines de s’infiltrer pour descendre chercher l’eau à sept ou huit mètres de profondeur. Ce type de terrain viticole est rare, il donne aux vins de Savennières une minéralité très particulière, d’où son originalité.

Dans cette appellation aux portes d’Angers, la vigne bénéficie d’un micro-climat très localisé créé par la proximité de la Loire qui adoucit les températures dans une zone assez sèche: c’est la célèbre douceur angevine. Le cépage chenin trouve ici une de ses plus belles expressions.